يلعب عمال المطبخ دورًا حاسمًا في مساعدة موظفي المطبخ والخدمة في إعداد الطعام وتقديمه، بالإضافة إلى تنظيف مناطق إعداد الطعام والخدمة. فهي جزء أساسي من أي مؤسسة غذائية، مما يضمن عمل المطبخ بسلاسة وكفاءة.

مستوى المهارة الإرشادي:

تتطلب معظم المهن في مجموعة وحدة المطبخ مستوى من المهارة يتناسب مع المؤهلات الموضحة أدناه:

في أستراليا:

• شهادة AQF I، أو التعليم الثانوي الإلزامي (مستوى مهارات ANZSCO 5)

في نيوزيلندا:

• مؤهل NZQF المستوى 1، أو التعليم الثانوي الإلزامي (ANZSCO Skill Level 5)

بالنسبة لبعض المهن المطبخية، قد تكون هناك حاجة إلى فترة قصيرة من التدريب أثناء العمل بالإضافة إلى المؤهل الرسمي أو بدلاً منه. في بعض الحالات، قد لا تكون هناك حاجة إلى مؤهل رسمي أو تدريب أثناء العمل.

تشمل المهام:

• تنظيف المطابخ ومناطق تحضير الطعام وغرف الطعام
• تنظيف أدوات الطبخ والأواني العامة المستخدمة في المطابخ والمطاعم
• نقل ووزن وفحص الإمدادات والمعدات
• تجميع المكونات وإعدادها للطهي، بالإضافة إلى إعداد السلطات والمقبلات والسندويشات
• تعبئة صواني الطعام والمشروبات للتقديم
• الطهي، والتحميص، وتسخين الأطعمة البسيطة

المهنة: عامل مطبخ (ANZSCO 8513)

يعد Kitchenhand (ANZSCO 8513) دورًا أساسيًا في صناعة المواد الغذائية. تتضمن هذه المهنة مساعدة موظفي المطبخ والخدمة في مختلف مهام إعداد الطعام والخدمة، مما يضمن التشغيل السلس للمطبخ.

العنوان البديل:

• مشرف المطبخ

يتولى عمال المطبخ مسؤولية تنظيف مناطق إعداد الطعام والخدمة، والتأكد من استيفائها لمعايير النظافة. كما يشاركون في تنظيف أدوات الطبخ والأواني العامة المستخدمة في المطبخ والمطعم.

يتم تصنيف مستوى المهارة المطلوب لهذه المهنة على أنه المستوى 5، والذي يتطلب عادةً الحصول على شهادة AQF I أو التعليم الثانوي الإلزامي في أستراليا. في نيوزيلندا، يلزم الحصول على مؤهل NZQF من المستوى 1 أو التعليم الثانوي الإلزامي.

التخصصات:

• غسالة أطباق
• مضيف مخزن
• مقبض الساندويتش

قد يتخصص عمال المطبخ في مجالات مختلفة داخل المطبخ، مثل غسل الأطباق أو إدارة المؤن أو إعداد الساندويتشات. تسمح لهم هذه التخصصات بالتركيز على مهام محددة والمساهمة في الكفاءة الشاملة للمطبخ.

في الختام، يلعب عمال المطبخ دورًا حيويًا في صناعة المواد الغذائية من خلال المساعدة في إعداد الطعام وتقديمه، وكذلك الحفاظ على النظافة في المطبخ. تعتبر مهاراتهم ومساهماتهم ضرورية لضمان التشغيل السلس لأي مؤسسة غذائية./ ع>