Café- und Restaurantmanager (ANZSCO 1411) sind für die Organisation und Kontrolle des Betriebs von Cafés, Restaurants und verwandten Einrichtungen verantwortlich, um Speise- und Cateringdienstleistungen anzubieten.

Indikatives Fähigkeitsniveau:

Die meisten Berufe in dieser Berufsgruppe erfordern ein Qualifikationsniveau, das den unten aufgeführten Qualifikationen und Erfahrungen entspricht:

In Australien:

• AQF Associate Degree, Advanced Diploma oder Diploma (ANZSCO Skill Level 2)

In Neuseeland:

• NZQF-Diplom (ANZSCO Skill Level 2)

In einigen Fällen können mindestens drei Jahre einschlägige Erfahrung die oben aufgeführten formalen Qualifikationen ersetzen. Darüber hinaus können zusätzlich zur formalen Qualifikation einschlägige Erfahrungen und/oder eine berufsbegleitende Ausbildung erforderlich sein.

Aufgaben umfassen:

• Planung von Menüs in Absprache mit Köchen
• Planung und Organisation von Sonderveranstaltungen
• Einkauf und Preisgestaltung von Waren entsprechend dem Budget organisieren
• Pflege von Aufzeichnungen über Lagerbestände und Finanztransaktionen
• Sorgen dafür, dass die Speiseeinrichtungen den Gesundheitsvorschriften entsprechen und sauber, funktionell und angemessen aussehen
• Konferenzen mit Kunden, um deren Zufriedenheit mit den Mahlzeiten und dem Service zu beurteilen
• Auswahl, Schulung und Überwachung des Kellner- und Küchenpersonals
• Kann Reservierungen entgegennehmen, Gäste begrüßen und bei der Annahme von Bestellungen behilflich sein

Beruf:

• 141111 Café- oder Restaurantmanager

Alternative Titel:

• Lebensmittel- und Getränkemanager
• Gastronom

Café- und Restaurantmanager (ANZSCO 1411), auch bekannt als Lebensmittel- und Getränkemanager oder Gastronomen, organisieren und kontrollieren den Betrieb eines Cafés, Restaurants oder einer damit verbundenen Einrichtung, um Speise- und Cateringdienstleistungen anzubieten.

Hinweis: Fast-Food-Manager sind von diesem Beruf ausgeschlossen. Fast-Food-Manager sind im Beruf 142111 Einzelhandelsmanager (Allgemein) enthalten.

Fähigkeitsstufe: 2

Spezialisierungen:

• Bistro-Manager
• Kantinenleiter
• Caterer
• Internetcafé-Manager