Bäcker und Konditoren (ANZSCO 3511) sind Fachkräfte, die sich auf die Zubereitung und das Backen verschiedener Backwaren wie Brotlaibe und -brötchen, Brötchen, Kuchen, Kekse und Backwaren spezialisiert haben. Sie spielen eine entscheidende Rolle in der Lebensmittelindustrie und versorgen Verbraucher mit köstlichen und frisch gebackenen Produkten.

Indikatives Fähigkeitsniveau:

Die meisten Berufe in der Berufsgruppe Bäcker und Konditoren erfordern ein bestimmtes Maß an Fähigkeiten, das durch Qualifikationen und Erfahrung erworben werden kann. In Australien benötigen Einzelpersonen in der Regel ein AQF-Zertifikat III mit mindestens zweijähriger Ausbildung am Arbeitsplatz oder ein AQF-Zertifikat IV (ANZSCO Skill Level 3). In Neuseeland ist eine NZQF Level 4-Qualifikation erforderlich (ANZSCO Skill Level 3). Allerdings können manchmal drei Jahre einschlägige Berufserfahrung die oben genannten formalen Qualifikationen ersetzen. In manchen Fällen können neben der formalen Qualifikation auch zusätzliche berufsbegleitende Schulungen und Erfahrungen erforderlich sein.

Aufgaben umfassen:

• Überprüfung der Sauberkeit der Ausrüstung und des Betriebs der Räumlichkeiten vor Produktionsbeginn, um die Einhaltung der Arbeitsschutzvorschriften sicherzustellen.
• Überprüfung der Qualität der Rohstoffe und Abwiegen der Zutaten.
• Kneten, Reifen, Schneiden, Formen, Mischen und Formen von Teig und Backwaren.
• Gebäckfüllungen vorbereiten.
• Überwachung der Ofentemperaturen und des Produktaussehens, um die Backzeiten zu bestimmen.
• Koordinieren des Formens, Beladens, Backens, Entladens, Entnehmens und Kühlens von Chargen Brot, Brötchen und Backwaren.
• Brötchen und Gebäck glasieren und Kuchen mit Sahne und Zuckerguss dekorieren.
• Bedienmaschinen, die Teig rollen und formen und Kekse schneiden.
• Entleeren, Reinigen und Einfetten von Backblechen, Formen und anderen Kochutensilien.

Berufe:

• 351111 Bäcker
• 351112 Konditor

351111 Bäcker

Ein Bäcker (351111) ist auf die Zubereitung und das Backen von Broten und Brötchen spezialisiert. Sie verfügen über ein Fähigkeitsniveau von 3, was das für diesen Beruf erforderliche Fachwissen angibt. Einige Bäcker spezialisieren sich vielleicht als Teigbereiter.

351112 Konditor

Ein Pastrycook (351112) konzentriert sich auf die Zubereitung und das Backen von Brötchen, Kuchen, Keksen und Backwaren. Sie verfügen außerdem über eine Fähigkeitsstufe von 3. Einige Konditoren spezialisieren sich möglicherweise auf die Tätigkeit als Kuchendekorateur und stellen ihre künstlerischen Fähigkeiten bei der Kuchendekoration unter Beweis.

Bäcker und Konditoren sind wichtige Mitglieder der kulinarischen Industrie und versorgen die Menschen mit einer breiten Palette köstlicher Backwaren. Mit ihrem Fachwissen und ihrer Liebe zum Detail kreieren sie Produkte, die den Gaumen befriedigen und vielen Freude bereiten.