Los gerentes de cafeterías y restaurantes (ANZSCO 1411) son responsables de organizar y controlar las operaciones de cafeterías, restaurantes y establecimientos relacionados con el fin de brindar servicios de comidas y catering.

Nivel de habilidad indicativo:

La mayoría de las ocupaciones en este grupo unitario requieren un nivel de habilidad acorde con las calificaciones y experiencia que se describen a continuación:

En Australia:

• Título asociado, diploma avanzado o diploma de AQF (nivel de habilidad 2 de ANZSCO)

En Nueva Zelanda:

• Diploma NZQF (nivel de habilidad 2 de ANZSCO)

En algunos casos, al menos tres años de experiencia relevante pueden sustituir las calificaciones formales enumeradas anteriormente. Además, es posible que se requiera experiencia relevante y/o capacitación en el trabajo además de la calificación formal.

Las tareas incluyen:

• Planificación de menús en consulta con los chefs
• Planificación y organización de funciones especiales
• Organizar la compra y el precio de los bienes según el presupuesto
• Mantener registros de niveles de existencias y transacciones financieras
• Garantizar que las instalaciones de comedor cumplan con las normas sanitarias y sean limpias, funcionales y de apariencia adecuada
• Consultar con los clientes para evaluar su satisfacción con las comidas y el servicio
• Seleccionar, formar y supervisar al personal de camareros y cocina
• Puede tomar reservas, saludar a los huéspedes y ayudar a tomar pedidos

Ocupación:

• 141111 Gerente de cafetería o restaurante

Títulos alternativos:

• Gerente de Alimentos y Bebidas
• Restaurador

Los gerentes de cafeterías y restaurantes (ANZSCO 1411), también conocidos como gerentes de alimentos y bebidas o restauradores, organizan y controlan las operaciones de una cafetería, restaurante o establecimiento relacionado para brindar servicios de comidas y catering.

Nota: Los gerentes de comida rápida están excluidos de esta ocupación. Los gerentes de comida rápida están incluidos en la ocupación 142111 Gerente minorista (general).

Nivel de habilidad: 2

Especializaciones:

• Gerente del bistró
• Encargado de cantina
• Servicio de catering
• Gerente del cibercafé