肉、鶏肉、魚介類の加工労働者は、オーストラリアの食品業界で重要な役割を果たしています。彼らは、家禽の屠殺と内臓除去、肉、家禽、魚、貝類の加工、等級分け、包装を担当します。

スキルレベルの目安:

食肉、鶏肉、水産加工労働者のユニット グループ内のほとんどの職種では、一定レベルのスキルと資格が必要です。オーストラリアでは、これには、AQF Certificate I または ANZSCO スキル レベル 5 として分類される義務的な中等教育が含まれます。ニュージーランドでは、NZQF レベル 1 資格または義務的な中等教育も ANZSCO スキル レベル 5 とみなされます。短期間の実地訓練を必要とする場合もあれば、正式な資格や訓練を必要としない場合もあります。

タスクには以下が含まれます:

• 内臓と胃袋の処理
• 死骸を冷蔵室や冷凍庫に移動する
• 肉製品をトラックに積み込む
• 骨付き肉とスライス肉をカートンに詰める
• 殺処分および処理のために家禽を気絶させ、足かせを付ける
• 家禽の頸静脈を切断し、家禽の死骸から内臓と残留物を除去する
• 家禽の枝肉からスイートブレッド、肝臓、心臓、脾臓などの臓器や腺を分離する
• 家禽、魚、貝類のサイズと品質を検査し、格付けする
• 冷凍前に魚を梱包してパックを数え、冷凍した魚ブロックをカートンに詰める
• 魚をスライスし、皮をむき、皮をむき、粉にする機械を操作する
• 機器と作業エリアの清掃と消毒

職業:

• 831311 食肉加工作業員
• 831312 鶏肉加工作業員
• 831313 水産加工作業員

831311 食肉加工作業員

食肉加工従事者は、屠殺された家畜の死体の処理と肉および肉製品の調理を専門としています。この職業にはスキル レベル 5 が必要です。内臓分離者にも利用できる専門分野があります。

831312 鶏肉加工作業員

家禽処理作業員は、家禽の気絶と屠殺、ドレッシング、トリミング、小分け、骨抜き、切り身、計量、等級分け、および家禽の包装を担当します。この職業には、スキル レベル 5 も必要です。この職業の専門分野には、家禽骨抜き師と家禽屠殺者が含まれます。

831313 水産加工労働者

水産加工作業員は、魚介類の鱗取り、洗浄、切り身、切断、殻むき、等級分け、および包装に携わります。この職業にはスキル レベル 5 も必要です。この職業の専門分野には、アワビの殻むき、ムール貝切り (ニュージーランド)、および牡蠣切りが含まれます。

全体として、オーストラリアの肉、家禽、魚介類製品の品質と安全性を確保する上で、食肉、家禽、海産物の加工労働者は重要な役割を果たしています。彼らのスキルと専門知識は、食品業界の成功と消費者の満足に貢献します。