パン職人およびペストリーコック (ANZSCO 3511) は、パンやロールパン、バンズ、ケーキ、ビスケット、ペストリー製品など、さまざまな焼き菓子の準備と焼きを専門とする専門家です。食品業界では、焼きたてのおいしい製品を消費者に提供するという重要な役割を果たしています。

スキルレベルの目安:

パン屋およびペストリーコックのユニット グループのほとんどの職業では、一定レベルのスキルが必要であり、資格や経験を通じて習得できます。オーストラリアでは通常、個人は少なくとも 2 年間の実地訓練を受けた AQF 証明書 III、または AQF 証明書 IV (ANZSCO スキル レベル 3) を取得する必要があります。ニュージーランドでは、NZQF レベル 4 の資格 (ANZSCO スキル レベル 3) が必要です。ただし、3 年間の関連経験が上記の正式な資格の代わりとなる場合があります。場合によっては、正式な資格に加えて、追加の実務トレーニングと経験が必要になる場合があります。

タスクには以下が含まれます:

• 生産を開始する前に、設備の清潔さと施設の動作をチェックして、労働安全衛生の規制を遵守していることを確認する
• 原材料の品質を確認し、材料を計量する
• 生地やペストリー製品のこね、熟成、切断、成型、混合、成形
• ペストリーの詰め物を準備します。
• オーブンの温度と製品の外観を監視して、焼き時間を決定する
• パン、ロールパン、ペストリー製品のバッチの成形、積み込み、焼き、取り出し、型から外し、冷却を調整する
• パンやペストリーにグレージングを施し、クリームやアイシングでケーキをデコレーションする
• 生地を丸めたり成形したり、ビスケットをカットしたりする機械の操作
• ベーキングトレイ、缶、その他の調理器具を空にし、掃除し、油を塗る

職業:

• 351111 パン屋
• 351112 ペストリークック

351111 パン屋

パン屋 (351111) は、パンやロールパンの準備と焼きを専門としています。彼らはスキル レベル 3 を持っており、この職業に必要な専門知識のレベルを示しています。パン屋の中には、生地メーカーとしての専門職を選択する人もいます。

351112 ペストリークック

Pastrycook (351112) は、バンズ、ケーキ、ビスケット、ペストリー製品の準備と焼きに重点を置いています。また、スキル レベルは 3 です。一部の菓子職人は、ケーキ デコレーションの芸術的スキルを発揮して、ケーキ デコレーションを専門にしている場合があります。

パン職人とペストリーコックは、さまざまなおいしい焼き菓子を人々に提供する、料理業界に欠かせない存在です。彼らの専門知識と細部へのこだわりにより、味覚を満足させ、多くの人に喜びをもたらす製品を生み出しています。