제빵사 및 페이스트리쿡(ANZSCO 3511)은 빵 덩어리, 롤빵, 빵, 케이크, 비스킷, 페이스트리 제품 등 다양한 제빵 제품을 준비하고 굽는 일을 전문으로 하는 전문가입니다. 이들은 소비자에게 맛있고 갓 구운 제품을 제공함으로써 식품 산업에서 중요한 역할을 합니다.

기술 수준:

제빵사 및 제빵사 단위 그룹에 있는 대부분의 직업은 일정 수준의 기술을 요구하며, 이는 자격과 경험을 통해 습득할 수 있습니다. 호주의 경우 개인은 일반적으로 최소 2년간의 현장 교육을 받은 AQF 자격증 III 또는 AQF 자격증 IV(ANZSCO Skill Level 3)를 보유해야 합니다. 뉴질랜드에서는 NZQF 레벨 4 자격(ANZSCO Skill Level 3)이 필요합니다. 그러나 3년의 관련 경험이 위에서 언급한 공식 자격을 대체할 수도 있습니다. 경우에 따라 공식 자격 취득과 함께 추가적인 현장 교육 및 경험이 필요할 수도 있습니다.

작업에는 다음이 포함됩니다:

• 산업 보건 및 안전 규정을 준수하는지 확인하기 위해 생산을 시작하기 전에 장비의 청결도와 시설 운영을 점검합니다.
• 원료 품질 확인 및 성분 계량
• 반죽, 숙성, 절단, 성형, 혼합 및 반죽 및 페이스트리 제품
• 과자 재료를 준비하는 중입니다.
• 오븐 온도와 제품 외관을 모니터링하여 베이킹 시간을 결정합니다.
• 빵, 롤, 페이스트리 제품 배치의 성형, 적재, 베이킹, 하역, 패닝 제거 및 냉각 조정.
• 글레이징 빵과 페이스트리, 크림과 아이싱으로 케이크 장식.
• 반죽을 굴리고 성형하고 비스킷을 자르는 작동 기계
• 베이킹 트레이, 통, 기타 조리 장비를 비우고, 청소하고, 기름칠을 합니다.

직업:

• 351111 베이커
• 351112 페이스트리쿡

351111 베이커

제빵사(351111)는 빵과 롤을 준비하고 굽는 일을 전문으로 합니다. 이들은 이 직업에 필요한 전문 지식 수준을 나타내는 스킬 레벨 3을 보유하고 있습니다. 일부 제빵사는 반죽 제조 전문가로 전문직을 선택할 수도 있습니다.

351112 페이스트리쿡

제빵사(351112)는 빵, 케이크, 비스킷, 페이스트리 제품을 준비하고 굽는 일을 전문으로 합니다. 또한 기술 레벨은 3입니다. 일부 페이스트리 요리사는 케이크 장식 전문가로 전문화되어 케이크 장식에 대한 예술적 기술을 선보일 수도 있습니다.

제빵사와 페이스트리쿡은 사람들에게 다양하고 맛있는 제과류를 제공하는 요리 산업의 필수 구성원입니다. 전문성과 세부 사항에 대한 관심을 통해 그들은 입맛을 만족시키고 많은 사람들에게 즐거움을 선사하는 제품을 만듭니다.