मासु बोनर र स्लाइसरहरू, र स्लटररहरू दक्ष पेशेवरहरू हुन् जसले अष्ट्रेलियामा मासु प्रशोधन उद्योगमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्। तिनीहरू हड्डी, छेउ र शवको मासु काट्ने र काट्ने, साथसाथै वधशालामा पशुहरू मार्ने जिम्मेवार छन्।

संकेतात्मक कौशल स्तर:

यस एकाइ समूहका अधिकांश पेशाहरूलाई तल उल्लिखित योग्यता र अनुभवसँग मिल्दोजुल्दो सीपको स्तर चाहिन्छ।

अष्ट्रेलियामा:

• AQF प्रमाणपत्र II वा III (ANZSCO कौशल स्तर 4)

न्युजिल्याण्डमा:

• NZQF स्तर 2 वा 3 योग्यता (ANZSCO कौशल स्तर 4)

यो ध्यान दिनु महत्त्वपूर्ण छ कि कम्तिमा एक वर्षको प्रासंगिक अनुभवले माथि सूचीबद्ध औपचारिक योग्यताहरूलाई प्रतिस्थापन गर्न सक्छ। केही अवस्थाहरूमा, औपचारिक योग्यताको अतिरिक्त अतिरिक्त कार्य-मा प्रशिक्षण र अनुभव आवश्यक हुन सक्छ।

कार्यहरू समावेश:

• सप्लाई रेलहरूबाट बोनिङ टेबलहरूमा शव र मासुको कटौती प्रत्यक्ष र ड्रप गर्न अपरेटिङ स्विचिङ नियन्त्रणहरू
• मासु, बोसो र हड्डीको वरिपरिको तन्तु छुट्याउन मासु काट्दै
• मासुबाट बाहिरी सामग्री र रगत धुने, स्क्र्याप गर्ने र काट्ने
• मासुको छेउ र क्वार्टरलाई मानक मासु काट्ने, जस्तै रम्प, फ्ल्याङ्क र काँधमा काट्ने, र प्याकिङ र मार्केटिङको लागि तयार गर्न आन्तरिक बोसो, रगत जमेको, घाउ र अन्य चीजहरू हटाउने
• अपरेटिङ रेस्ट्रेनर र तेजस्वी उपकरण
• रगत निकासी गर्न र ड्रेसिङलाई सहज बनाउन स्तब्ध भएका जनावरहरूको गलेको नसा काट्ने
• टाउको मासु काट्ने र हटाउने र जनावरको टाउको काट्ने
• पशुको शवलाई खुल्ला, बाहिर निकाल्ने र काट्ने काम
• धार्मिक रीतिरिवाज अनुसार आवश्यक प्रक्रिया अनुसार गाईवस्तु मार्न सक्छ

पेसा:

• 831211 मासु बोनर र स्लाइसर
• ८३१२१२ वध गर्ने

831211 मासु बोनर र स्लाइसर

मासु बोनर र स्लाइसर हड्डी, छेउ र शवबाट मासु काट्न र काट्न मा माहिर हुन्छ। तिनीहरूसँग 4 को कौशल स्तर छ र तिनीहरूले मासु ट्रिमरको रूपमा पनि काम गर्न सक्छन्।

831212 वध गर्ने

एक वध गर्ने व्यक्ति पशुधन मार्ने र थप प्रशोधनका लागि शव तयार गर्ने जिम्मेवार हुन्छ। यसले आन्तरिक अंगहरू हटाउने र उपभोगको लागि लुकाउने समावेश गर्दछ। हत्या गर्नेहरूको सीप स्तर 4 हुन्छ र उनीहरूले स्टनर र शेकलर्स (वधशाला) को रूपमा विशेषज्ञ हुन सक्छन्।

यी पेशाहरू मासु उद्योगका लागि अत्यावश्यक छन्, मासु उत्पादनहरू उद्योग मापदण्ड र नियमहरू अनुसार तयार र प्रशोधन गरिन्छन् भन्ने सुनिश्चित गर्दै। तिनीहरूको विशेषज्ञता र विवरणमा ध्यानले उपभोक्ताहरूको लागि मासु उत्पादनहरूको गुणस्तर र सुरक्षामा योगदान पुर्‍याउँछ।