归入 ANZSCO 3512 的屠夫和小商品制造商在澳大利亚肉类行业中发挥着至关重要的作用。他们的职责包括选择、切割、修剪、准备和安排肉类以供销售和供应。他们还操作肉类和小商品加工机器并管理小商品的生产流程。

指示性技能水平

屠夫和小商品制造商单位组中的大多数职业都需要一定水平的技能，可以通过资格和经验获得。在澳大利亚，个人可以通过至少两年的在职培训获得 AQF 三级证书，或 AQF 四级证书，以证明他们的技能水平（ANZSCO 技能级别 3）。在新西兰，需要 NZQF 4 级资格（ANZSCO 技能 3 级）。然而，值得注意的是，至少三年的相关经验可以被视为替代正式资格。在某些情况下，除了正式资格之外，还可能需要额外的在职培训和经验。

任务包括

• 通过去除骨头、去除脂肪以及将肉切割、切碎和研磨成所需的形状和尺寸以供展示或根据客户订单来准备待售肉类。
• 准备切碎的肉块、腌制、调味和腌制特殊肉块。
• 选择并准备肉类来生产小商品。
• 操作机器来研磨、混合、切碎和嫩化肉类。
• 通过混合香料、盐和其他成分来制作调味料和泡菜。
• 操作香肠灌装机、烟熏室、蒸煮锅和大桶。
• 就不同肉块的适用性和用途向顾客提供建议。
• 如有需要，协助菜单规划、日程安排和估算食品生产成本。

职业

• 351211 屠夫或小商品制造商

屠夫或小商品制造商，分类为 ANZSCO 351211，执行诸如选择、切割、修剪、准备和安排肉类以供销售或供应等任务。他们还操作肉类或小商品加工机器，甚至可能管理小商品生产所涉及的流程。

技能等级：3