咖啡館和餐廳經理（ANZSCO 1411）負責組織和控制咖啡館、餐廳和相關場所的運營，以提供餐飲服務。

指示性技能水準：

本單元組中的大多數職業都需要與下述資格和經驗相符的技能等級：

在澳洲：

• AQF 副學士學位、高級文憑或文憑（ANZSCO 技能等級 2）

在新西蘭：

• NZQF 文憑（ANZSCO 技能等級 2）

在某些情況下，至少三年的相關經驗可以取代上面列出的正式資格。此外，除了正式資格外，還可能需要相關經驗和/或在職培訓。

任務包括：

• 與廚師協商規劃菜單
• 規劃與組織特別活動
• 根據預算安排商品的採購和定價
• 維護庫存水準和財務交易記錄
• 確保餐飲設施符合衛生法規，並且乾淨、實用且外觀合適
• 與顧客協商，評估他們對餐飲和服務的滿意度
• 選擇、訓練和監督等候人員和廚房人員
• 可以接受預訂、迎接客人並協助接受訂單

職業：

• 141111 咖啡館或餐廳經理

替代標題：

• 餐飲經理
• 餐廳老闆

咖啡館和餐廳經理 (ANZSCO 1411)，也稱為食品和飲料經理或餐廳老闆，負責組織和控制咖啡館、餐廳或相關機構的運營，以提供餐飲服務。

注意：快餐經理不屬於該職業。快餐經理包含在職業 142111 零售經理（一般）中。

技能等級：2

專業：

• 小酒館經理
• 食堂經理
• 餐飲服務商
• 網咖經理