عمال تجارة الأغذية (ANZSCO 351) هم من المهنيين المهرة المتخصصين في مختلف جوانب صناعة الأغذية. إنهم يلعبون دورًا حاسمًا في خبز الخبز والمعجنات، وإعداد اللحوم للبيع، وتخطيط وتنظيم وإعداد وطهي الطعام لمؤسسات الطعام والإطعام.

مستوى المهارة الإرشادي:

تتطلب معظم المهن في هذه المجموعة الثانوية مستوى معينًا من المهارة والمؤهلات. في أستراليا، عادةً ما يكون العاملون في مجال تجارة الأغذية حاصلين على درجة الزمالة أو الدبلوم المتقدم أو الدبلوم من AQF، أو ما لا يقل عن ثلاث سنوات من الخبرة ذات الصلة (مستوى المهارة ANZSCO 2). وبدلاً من ذلك، قد يكون لديهم شهادة AQF III مع ما لا يقل عن عامين من التدريب أثناء العمل، أو شهادة AQF IV، أو ثلاث سنوات على الأقل من الخبرة ذات الصلة (مستوى مهارة ANZSCO 3).

في نيوزيلندا، قد يكون الأفراد في هذه المهنة حاصلين على دبلومة NZQF، أو ما لا يقل عن ثلاث سنوات من الخبرة ذات الصلة (ANZSCO Skill Level 2). قد يكون لديهم أيضًا مؤهل NZQF المستوى 4، أو ما لا يقل عن ثلاث سنوات من الخبرة ذات الصلة (ANZSCO Skill Level 3)، أو مؤهل NZQF المستوى 2 أو 3، أو سنة واحدة على الأقل من الخبرة ذات الصلة (ANZSCO Skill Level 4). في بعض الحالات، قد تكون هناك حاجة إلى تدريب إضافي وخبرة إضافية أثناء العمل إلى جانب المؤهلات الرسمية.

تشمل المهام:

• التحقق من نظافة وتشغيل المعدات والمباني قبل بدء الإنتاج لضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة المهنية.
• تخطيط قوائم الطعام، وتقدير تكاليف الطعام والعمالة، وطلب الإمدادات الغذائية.
• مراقبة جودة الطعام في كافة مراحل الإعداد والتقديم.
• تجهيز اللحوم للبيع وخبز الخبز والكعك والمعجنات.
• تحضير الطعام والطهي باستخدام الأفران والمواقد والشوايات والمعدات المشابهة.
• تقسيم الطعام ووضعه في الأطباق وإضافة المرق والصلصات والزينة.

الفئات الفرعية:

يمكن تقسيم مهنة عمال تجارة الأغذية إلى عدة فئات فرعية، ولكل منها مجموعة فريدة من المهارات والمسؤوليات:

• 3511 الخبازين وطهاة المعجنات: المتخصصون في إعداد مجموعة متنوعة من الخبز والكعك والمعجنات.
• 3512 الجزارين وصانعي السلع الصغيرة: الأفراد المهرة الذين يقومون بإعداد وبيع منتجات اللحوم، مثل النقانق واللحوم المعالجة والسلع الصغيرة.
• 3513 طهاة: خبراء طهي ذوي مهارات عالية يخططون ويعدون مجموعة واسعة من الوجبات، غالبًا في المطابخ التجارية.
• 3514 طباخًا: المتخصصون في إعداد وطهي الطعام في أماكن مختلفة، مثل المطاعم والفنادق والمقاهي.

يعد عمال تجارة الأغذية جزءًا أساسيًا من صناعة الأغذية في أستراليا. تضمن خبراتهم ومهاراتهم إعداد طعام عالي الجودة وتقديمه للعملاء بطريقة آمنة وفعالة. إذا كنت تفكر في العمل في مجال صناعة الأغذية، فإن هذه المهنة توفر مجموعة من الفرص والمسارات للنمو والنجاح./ ع>