I gestori di bar e ristoranti (ANZSCO 1411) sono responsabili dell'organizzazione e del controllo delle operazioni di bar, ristoranti e strutture correlate al fine di fornire servizi di ristorazione e catering.

Livello di abilità indicativo:

La maggior parte delle occupazioni in questo gruppo di unità richiede un livello di competenza commisurato alle qualifiche e all'esperienza descritte di seguito:

In Australia:

• Laurea associata AQF, diploma avanzato o diploma (livello di abilità ANZSCO 2)

In Nuova Zelanda:

• Diploma NZQF (livello di abilità ANZSCO 2)

In alcuni casi, almeno tre anni di esperienza pertinente possono sostituire le qualifiche formali sopra elencate. Inoltre, oltre alla qualifica formale potrebbero essere richieste esperienza pertinente e/o formazione sul posto di lavoro.

Le attività includono:

• Pianificazione dei menu in consultazione con gli chef
• Pianificazione e organizzazione di funzioni speciali
• Organizzare l'acquisto e il prezzo dei beni in base al budget
• Mantenere registrazioni dei livelli delle scorte e delle transazioni finanziarie
• Garantire che le sale da pranzo siano conformi alle norme sanitarie e siano pulite, funzionali e dall'aspetto adeguato
• Conferire i clienti per valutare la loro soddisfazione riguardo ai pasti e al servizio
• Selezione, formazione e supervisione del personale di sala e di cucina
• Può accettare prenotazioni, accogliere gli ospiti e assistere nella presa degli ordini

Occupazione:

• 141111 Direttore di bar o ristorante

Titoli alternativi:

• Responsabile cibo e bevande
• Ristoratore

Responsabili di bar e ristoranti (ANZSCO 1411), noti anche come gestori di alimenti e bevande o ristoratori, organizzano e controllano le operazioni di un bar, ristorante o struttura correlata per fornire servizi di ristorazione e catering.

Nota: i gestori di fast food sono esclusi da questa professione. I gestori di fast food sono inclusi nella professione 142111 Retail Manager (generale).

Livello di abilità: 2

Specializzazioni:

• Direttore del bistrot
• Responsabile mensa
• Ristoratore
• Gestore dell'Internet Café