I cuochi, classificati sotto ANZSCO 3514, svolgono un ruolo cruciale nell'industria alimentare preparando, condendo e cucinando il cibo in vari esercizi di ristorazione e catering. È importante notare che gli chef, i cuochi di fast food e gli addetti alla cucina sono esclusi da questo specifico gruppo di unità.

Gli chef, invece, appartengono al Gruppo Unità 3513, mentre i cuochi di fast food e gli addetti alla cucina sono inclusi nel Gruppo Minore 851 per gli Assistenti alla Preparazione del Cibo.

Livello di abilità indicativo:

La maggior parte delle occupazioni all'interno del gruppo dell'unità Cuochi richiede un certo livello di abilità, che può essere raggiunto attraverso le qualifiche e l'esperienza descritte di seguito.

In Australia:

• Certificato AQF III, che include almeno due anni di formazione sul posto di lavoro, o Certificato AQF IV (ANZSCO Skill Level 3)

In Nuova Zelanda:

• Qualifica NZQF di livello 2 o 3 (ANZSCO Skill Level 4)

Vale la pena ricordare che almeno tre anni di esperienza nel settore possono essere considerati sostitutivi delle qualifiche formali sopra menzionate. In alcuni casi, oltre alla qualifica formale potrebbero essere richieste ulteriori esperienze pertinenti e/o formazione sul posto di lavoro.

Le attività includono:

• Esaminare i prodotti alimentari per garantirne la qualità
• Regolazione della temperatura di forni, griglie e altre attrezzature da cucina
• Preparazione e cottura del cibo
• Condire il cibo durante la cottura
• Porzionare il cibo, posizionarlo sui piatti e aggiungere sughi, salse e contorni
• Conservare gli alimenti in strutture a temperatura controllata
• Preparazione del cibo per soddisfare esigenze dietetiche particolari
• Può pianificare i menu e stimare il fabbisogno alimentare
• Può formare altro personale di cucina e apprendisti

Occupazione:

• 351411 Cuoco

351411 Cuoco

Un cuoco in una sala da pranzo o in un ristorante è responsabile della preparazione, del condimento e della cottura del cibo. Il livello di abilità per questa professione è classificato come:

• 3 in Australia
• 4 in Nuova Zelanda

Con una vasta gamma di compiti e responsabilità, i cuochi contribuiscono in modo significativo all'industria alimentare in Australia. La loro esperienza garantisce che cibo delizioso e di alta qualità venga servito ai clienti nelle strutture di ristorazione e catering in tutto il paese.