Açougueiros e fabricantes de pequenos produtos, classificados na ANZSCO 3512, desempenham um papel crucial na indústria da carne na Austrália. Suas responsabilidades incluem selecionar, cortar, aparar, preparar e organizar a carne para venda e fornecimento. Eles também operam máquinas de processamento de carne e pequenos produtos e gerenciam os processos de produção de pequenos produtos.

Nível de habilidade indicativo

A maioria das ocupações dentro do grupo de unidades Açougueiros e Fabricantes de Pequenos Bens exige um certo nível de habilidade, que pode ser adquirido através de qualificações e experiência. Na Austrália, os indivíduos podem obter um Certificado AQF III com pelo menos dois anos de treinamento prático, ou um Certificado AQF IV, para demonstrar seu nível de habilidade (ANZSCO Skill Level 3). Na Nova Zelândia, é necessária uma qualificação NZQF Nível 4 (ANZSCO Skill Level 3). No entanto, é importante notar que pelo menos três anos de experiência relevante podem ser considerados um substituto para qualificações formais. Em alguns casos, treinamento e experiência adicionais no trabalho também podem ser necessários junto com a qualificação formal.

Tarefas incluídas

• Preparar a carne para venda removendo ossos, aparando a gordura e cortando, picando e moendo a carne no formato e tamanho desejados para exibição ou conforme pedidos do cliente.
• Preparar cortes de carne esfarelados, marinar, temperar e curar cortes especiais.
• Selecionar e preparar carne para produzir pequenos produtos.
• Operar máquinas para moer, misturar, picar e amaciar carne.
• Fazer temperos e picles misturando temperos, sal e outros ingredientes.
• Operar máquinas de enchimento de salsichas, câmaras de defumação, chaleiras e cubas.
• Aconselhar os clientes sobre a adequação e utilização de diferentes cortes de carne.
• Ajudar no planejamento do cardápio, programação e estimativa de custos de produção de alimentos, se necessário.

Ocupação

• 351211 Açougueiro ou fabricante de pequenos produtos

Um açougueiro ou fabricante de pequenos produtos, classificado sob ANZSCO 351211, executa tarefas como selecionar, cortar, aparar, preparar e organizar carne para venda ou fornecimento. Eles também operam máquinas de processamento de carne ou de pequenos produtos e podem até gerenciar os processos envolvidos na produção de pequenos produtos.

Nível de habilidade: 3