Os trabalhadores do processamento de carnes, aves e frutos do mar desempenham um papel crucial na indústria alimentícia australiana. Eles são responsáveis ​​pelo abate e evisceração de aves, bem como pelo processamento, classificação e embalagem de carnes, aves, peixes e mariscos.

Nível de habilidade indicativo:

A maioria das ocupações dentro do grupo de unidades de Trabalhadores de Processamento de Carnes, Aves e Frutos do Mar exige um certo nível de habilidade e qualificações. Na Austrália, isso inclui um Certificado AQF I ou ensino secundário obrigatório, que é classificado como ANZSCO Skill Level 5. Na Nova Zelândia, uma qualificação NZQF Nível 1 ou ensino secundário obrigatório também é considerado ANZSCO Skill Level 5. Embora algumas ocupações possam exigir um curto período de treinamento no trabalho, outros podem não exigir qualquer qualificação ou treinamento formal.

As tarefas incluem:

• Processamento de miudezas e tripas
• Transferência de carcaças para refrigeradores e freezers
• Carregar produtos de carne em caminhões
• Embalar carne desossada e fatiada em caixas
• Atordoamento e acorrentamento de aves para abate e processamento
• Seccionamento de veias jugulares de aves e remoção de vísceras e material residual de carcaças de aves
• Separação de órgãos e glândulas, como pães doces, fígados, corações e baços, de carcaças de aves
• Inspecionar e classificar aves, peixes e mariscos quanto ao tamanho e qualidade
• Embalar peixes e contar pacotes antes de congelar e embalar blocos de peixe congelado em caixas
• Operar máquinas que cortam, descascam, descascam e esfarelam peixes
• Limpeza e higienização de equipamentos e áreas de trabalho

Ocupações:

• 831311 Trabalhador de processamento de carne
• 831312 Trabalhador de processamento de aves
• 831313 Trabalhador de processamento de frutos do mar

831311 Trabalhador de processamento de carne

Um trabalhador de processamento de carne é especializado no processamento de carcaças de animais abatidos e na preparação de carne e produtos cárneos. Esta ocupação requer um nível de habilidade 5. Há também uma especialização disponível para Separador de Miudezas.

831312 Trabalhador de Processamento de Aves

Um trabalhador de processamento de aves é responsável por atordoar e abater aves, preparar, aparar, cortar em porções, desossa, filetagem, pesagem, classificação e embalagem de aves. Esta ocupação também requer um nível de habilidade 5. As especializações nesta ocupação incluem Desossador de Aves e Abatedor de Aves.

831313 Trabalhador de processamento de frutos do mar

Um trabalhador do processamento de frutos do mar está envolvido na escamação, limpeza, filetagem, corte, descascamento, classificação e embalagem de peixes e mariscos. Esta ocupação também requer um nível de habilidade 5. As especializações nesta ocupação incluem Abalone Sheller, Mussel Opener (NZ) e Oyster Opener.

No geral, os trabalhadores do processamento de carnes, aves e frutos do mar desempenham um papel vital na garantia da qualidade e segurança dos produtos de carne, aves, peixes e mariscos na Austrália. Suas habilidades e conhecimentos contribuem para o sucesso da indústria alimentícia e a satisfação dos consumidores.