Ang Meat Boners and Slicers, and Slaughterers ay mga dalubhasang propesyonal na gumaganap ng mahalagang papel sa industriya ng pagpoproseso ng karne sa Australia. Sila ang may pananagutan sa pagputol at pagputol ng karne mula sa mga buto, tagiliran, at mga bangkay, gayundin sa pagkatay ng mga hayop sa mga abattoir.

Indikatibong Antas ng Kasanayan:

Karamihan sa mga trabaho sa pangkat ng yunit na ito ay nangangailangan ng antas ng kasanayang naaayon sa mga kwalipikasyon at karanasang nakabalangkas sa ibaba.

Sa Australia:

• AQF Certificate II o III (ANZSCO Skill Level 4)

Sa New Zealand:

• NZQF Level 2 o 3 na kwalipikasyon (ANZSCO Skill Level 4)

Mahalagang tandaan na ang hindi bababa sa isang taon ng nauugnay na karanasan ay maaaring palitan ang mga pormal na kwalipikasyon na nakalista sa itaas. Sa ilang pagkakataon, maaaring kailanganin ang karagdagang on-the-job na pagsasanay at karanasan bilang karagdagan sa pormal na kwalipikasyon.

Kasama ang Mga Gawain:

• Pagpapatakbo ng mga kontrol sa paglipat upang idirekta at ihulog ang mga bangkay at mga hiwa ng karne mula sa mga riles ng suplay patungo sa mga boning table
• Paghiwa ng karne upang paghiwalayin ang karne, taba, at tissue mula sa paligid ng mga buto
• Paghuhugas, pag-scrape, at pag-trim ng mga dayuhang materyal at dugo mula sa karne
• Paghiwa-hiwalay ng mga gilid at quarter ng karne sa karaniwang mga hiwa ng karne, gaya ng puki, gilid, at balikat, at pag-aalis ng panloob na taba, mga namuong dugo, mga pasa, at iba pang bagay upang ihanda ang mga ito para sa pag-iimpake at pagbebenta
• Operating restrainer at nakamamanghang kagamitan
• Pagputol ng mga jugular veins ng mga natulala na hayop upang maubos ang dugo at mapadali ang pagbibihis
• Pagputol at pag-alis ng karne ng ulo at pagpuputol ng ulo ng hayop
• Paghiwa-hiwalay, pag-alis ng laman, at pagputol ng mga bangkay ng hayop
• Maaaring magkatay ng mga hayop ayon sa mga pamamaraan na kinakailangan ng mga kaugalian sa relihiyon

Mga Trabaho:

• 831211 Meat Boner at Slicer
• 831212 Slaughterer

831211 Meat Boner at Slicer

Ang Meat Boner and Slicer ay dalubhasa sa pag-trim at pagputol ng karne mula sa mga buto, gilid, at bangkay. Nagtataglay sila ng antas ng kasanayan na 4 at maaari ding gumana bilang Meat Trimmers.

831212 Mamamatay-tao

Ang isang Slaughterer ay may pananagutan sa pagkatay ng mga hayop at paghahanda ng mga bangkay para sa karagdagang pagproseso. Ito ay nagsasangkot ng pag-alis ng mga panloob na organo at pagtatago para sa pagkonsumo. Ang mga slaughterer ay may antas ng kasanayan na 4 at maaaring magpakadalubhasa bilang Stunners and Shacklers (Abattoir).

Ang mga trabahong ito ay mahalaga sa industriya ng karne, na tinitiyak na ang mga produktong karne ay inihanda at pinoproseso ayon sa mga pamantayan at regulasyon ng industriya. Ang kanilang kadalubhasaan at atensyon sa detalye ay nakakatulong sa kalidad at kaligtasan ng mga produktong karne para sa mga mamimili.