Meat Boners සහ Slicers, and Slaughterers යනු ඕස්ට්‍රේලියාවේ මස් සැකසුම් කර්මාන්තයේ තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරන දක්ෂ වෘත්තිකයන් වේ. ඇටකටු, පැති සහ මළකුණුවලින් මස් කැපීම සහ කැපීම මෙන්ම ගව ඝාතකාගාරවල පශු සම්පත් ඝාතනය කිරීම සඳහා ඔවුන් වගකිව යුතුය.

දර්ශක නිපුණතා මට්ටම:

මෙම ඒකක සමූහයේ බොහෝ වෘත්තීන් සඳහා පහත දක්වා ඇති සුදුසුකම් සහ පළපුරුද්දට සරිලන කුසලතා මට්ටමක් අවශ්‍ය වේ.

ඕස්ට්‍රේලියාවේ:

• AQF සහතිකය II හෝ III (ANZSCO නිපුණතා මට්ටම 4)

නවසීලන්තයේ:

• NZQF මට්ටම 2 හෝ 3 සුදුසුකම් (ANZSCO නිපුණතා මට්ටම 4)

ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති විධිමත් සුදුසුකම් සඳහා අවම වශයෙන් වසරක අදාළ පළපුරුද්ද ආදේශ කළ හැකි බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. සමහර අවස්ථා වලදී, විධිමත් සුදුසුකම් වලට අමතරව අමතර රැකියා පුහුණුව සහ පළපුරුද්ද අවශ්‍ය විය හැක.

කාර්යයන් ඇතුළත් වේ:

• සැපයුම් රේල් පීලිවල සිට අස්ථි මේස දක්වා මළකඳන් සහ මස් කැපීමට යොමු කිරීම සහ වැටීම සඳහා මෙහෙයුම් මාරු කිරීමේ පාලන
• අස්ථි අවටින් මස්, මේදය සහ පටක වෙන් කිරීමට මස් කැපීම
• ආගන්තුක ද්‍රව්‍ය සහ මස් වලින් රුධිරය සේදීම, සීරීම සහ කැපීම
• රම්ප්, පැති සහ උරහිස් වැනි සම්මත මස් කැබලිවලට මස්වල පැති සහ හතරැස් කැපීම සහ ඒවා ඇසුරුම් කිරීම සහ අලෙවි කිරීම සඳහා සූදානම් කිරීම සඳහා අභ්‍යන්තර මේදය, රුධිර කැටි ගැසීම්, තැලීම් සහ වෙනත් ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීම
• මෙහෙයුම් බාධක සහ විශ්මය ජනක උපකරණ
• ලේ පිටවීම සහ ඇඳුම් ඇඳීම පහසු කිරීම සඳහා විස්මයට පත් වූ සතුන්ගේ ජුගුලි නහර කපා දැමීම
• හිස් මස් කැපීම සහ ඉවත් කිරීම සහ සත්ව හිස් වෙන් කිරීම
• සතුන්ගේ මළකුණු විවෘත කිරීම, ඉවත් කිරීම සහ කැපීම
• ආගමික චාරිත්‍ර අනුව අවශ්‍ය ක්‍රියාපටිපාටිය අනුව ගව ඝාතනය කළ හැක

රැකියා:

• 831211 මස් බෝනර් සහ ස්ලයිසර්
• 831212 ඝාතකයා

831211 මස් බෝනර් සහ ස්ලයිසර්

මස් බෝනර් සහ ස්ලයිසර් ඇටකටු, පැති සහ මළකුණුවලින් මස් කැපීම සහ කැපීම සඳහා විශේෂීකරණය කරයි. ඔවුන්ට කුසලතා මට්ටම 4ක් ඇති අතර මස් කපන යන්ත්‍ර ලෙසද ක්‍රියා කළ හැක.

831212 ඝාතකයා

පශු සම්පත් ඝාතනය කිරීම සහ වැඩිදුර සැකසීම සඳහා මළකුණු සකස් කිරීම සඳහා ඝාතකයෙකු වගකිව යුතුය. පරිභෝජනය සඳහා අභ්යන්තර අවයව හා සැඟවීම් ඉවත් කිරීම මෙයට ඇතුළත් වේ. ඝාතකයන්ට නිපුණතා මට්ටම 4ක් ඇති අතර ඔවුන් ස්ටන්නර්ස් සහ ෂැක්ලර්ස් (ඇබ්ටොයාර්) ලෙස විශේෂීකරණය විය හැක.

මෙම වෘත්තීන් මස් කර්මාන්තයට අත්‍යවශ්‍ය වන අතර, මස් නිෂ්පාදන කර්මාන්ත ප්‍රමිතීන් සහ රෙගුලාසිවලට අනුව සකස් කර සකස් කර ඇති බව සහතික කරයි. ඔවුන්ගේ විශේෂඥභාවය සහ සවිස්තරාත්මක අවධානය පාරිභෝගිකයින් සඳහා මස් නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය සහ ආරක්ෂාව සඳහා දායක වේ.